Лариса ПОКРОВСКАЯ,
заместитель директора научно-производственной фирмы "БИОИСС",
кандидат биологических наук
В мировой практике птицеводства накоплен колоссальный опыт получения высоких результатов на "проблемных" рационах. Без этой стремительной технологической эволюции нигде в мире уже невозможно рентабельное птицеводство.
В 2001 г. 60 птицефабрик России получили по 300 и более яиц на несушку. Рентабельность составила 20-25%. Среднесуточный прирост живой массы бройлеров по России - 35 г при конверсии корма 2,5 кг.
Какими же путями российские птицеводы в нынешних тяжелейших условиях выходят на уровень мировых стандартов продуктивности? Полагаю, что опыт НПФ "БИОИСС", специализирующейся на разработке технологий максимального использования кормовых средств в составе "проблемных" рационов, поможет руководителям и специалистам активно развивающихся предприятий по-новому увидеть важнейший для них спектр проблем.
Современное птицеводство - высокотехнологичная отрасль промышленности, основанная на использовании узкоспециализированных организмов с многократно увеличенной конверсией потребленных питательных веществ в мышечную ткань или яичную массу. Оборотные стороны этой высочайшей специализации - несоразмерность развития органов и систем, сужение адаптационных резервов, чрезвычайная напряженность обменных процессов и многое другое. В итоге мы имеем весьма узкий "технологический коридор", в котором возможно экономически эффективное, рентабельное ведение отрасли.
В этом "коридоре", безусловно, предусматриваются высокий генетический потенциал родительского стада, соответствующее технологическое обеспечение, жесткое соблюдение ветеринарно-санитарного регламента. При отсутствии всего этого нет смысла вести разговор о рентабельности производства. Но при соблюдении перечисленных факторов главным и решающим становится максимальная эффективность использования кормовых ресурсов.
На языке физиологии это означает максимальную конверсию потребленных питательных веществ в мышечную ткань или яичную массу, на языке экономики - получение максимального прироста оборотных средств в расчете на каждый рубль, вложенный в кормовые ресурсы. Золотое правило окупаемости затрат в птицеводстве мы сформулировали для себя так: продуктивная часть рациона должна обеспечить такое количество продукции, которое в стоимостном выражении превышает все затраты на ее получение.
В процессе разработки систем эффективного использования кормовых средств в "проблемных" рационах специалисты НПФ "БИОИСС" сформулировали пять основных принципов эффективного кормления птицы, на которых базируется стратегия деятельности фирмы.
Принцип наличия отражает реальный подход к выбору кормовых средств с учетом возможностей предприятия. Идеальные рецепты из кукурузы, соевого шрота, рыбной муки, сухого молока и патоки следует без сожаления, что называется, "сдать в музей", ибо и прежде они существовали по большей части на бумаге. Данный принцип имеет определенные рамки, за которыми невозможна разработка физиологически обоснованных рецептов.
Принцип реального балансирования рационов предполагает отказ от попыток идеального выполнения нормативов содержания питательных веществ, а также от использования табличных данных о питательности основных кормовых средств.
В соответствии с этим принципом рецептуры балансируются исходя из реального наличия кормовых ресурсов и содержания питательных веществ в них, но в рамках предельно допустимых отклонений.
Принцип компенсации - важнейший для реальной постановки вопроса о максимальной конверсии имеющихся кормовых средств в продукцию птицеводства. Он означает подробнейший анализ параметров реально сбалансированных рационов и обязательную компенсацию существующих дисбалансов теми или иными средствами.
Принцип недопустимости. Он подразумевает недопустимость тех нарушений технологий расчета рецептов и приготовления кормов, при которых просто невозможно получить приемлемый уровень продуктивности.
Если говорить конкретнее, то при работе с "проблемными" рационами недопустимы: кормление птицы по заведомо несбалансированным рецептам без применения компенсационных приемов; нарушение энерго-протеинового отношения свыше определенных пределов; несбалансированность незаменимых аминокислот в дефицитных по общему белку рационах; нарушение нормативов по усвояемому фосфору и линолевой кислоте; использование резко суженного спектра биологически активных веществ и снижение их дозировок без учета планируемой продуктивности.
Принцип экономической обоснованности предполагает возможно более точное прогнозирование эффективности конкретных решений в кормлении птицы. Здесь важна роль стратегического планирования в системе закупок и в совершенствовании технологий кормопроизводства. Необходимы тщательные расчеты экономического эффекта от конкретных капиталовложений, сопряженный анализ стоимости и биологической ценности отдельных кормовых средств, рецептов комбикормов, технологических решений и т. д.
Один из приемов коррекции "проблемных" рационов - применение ферментных препаратов. Это далеко не новая для специалистов группа биологически активных веществ, тем не менее их возможности еще не оценены по достоинству. Причина в том, что ферментные композиции эффективны только при тщательном подборе по спектру активности и дозировкам в зависимости от множества факторов. Очевидно, будущее - за компьютерным моделированием этого процесса, а сейчас мы проанализируем основные из этих физиологических факторов.
Первый фактор обусловлен узкими местами в физиологии пищеварения птицы. Ее "ахиллесова пята" - затрудненность первичного гидролиза питательных веществ растительного происхождения, особенно в передних отделах пищеварительной системы. Куры, например, имеют короткий пищеварительный тракт, поэтому роль симбиотической микрофлоры в расщеплении клетчатки и некрахмалистых полисахаридов чрезвычайно мала, а собственных ферментов, способствующих этому, организм птицы не вырабатывает. Вот почему обогащение ферментативного спектра микробиологическими целлюлазами - чрезвычайно удачное решение данной проблемы. По тем же причинам актуально применение препаратов, эффективно расщепляющих некрахмалистые полисахариды. Это композиции с глюканазной, ксиланазной, арабиназной активностью. В отдельных случаях обосновано использование ферментов протеазного, липазного и фитазного спектров.
Второй фактор связан с возрастной динамикой активности функциональных систем организма. В частности, это проблемы их становления в раннем возрасте на фоне сухого типа кормления, снижение эффективности синтетических процессов в обмене веществ, накопление патологических изменений в органах и тканях.
Третий фактор касается эффективности тканевого обмена. Для максимальной реализации генетического потенциала птицы необходимо постоянное поступление в синтезирующие органоиды клеток всех необходимых компонентов в оптимальном соотношении.
Очевидно, что из "проблемных" рационов, если они не корректируются ферментными препаратами, в ткани поступает значительно меньше "строительных материалов" и энергии для синтеза, чем можно было бы извлечь из имеющихся кормовых средств. Причем наиболее резко снижается скорость синтеза белков при недостаточном и несбалансированном поступлении в организм птицы незаменимых аминокислот.
В целом направленное, физиологически обоснованное применение ферментных препаратов помогает компенсировать "слабые места" в самом процессе пищеварения, в тканевом обмене и возрастной динамике активности функциональных систем организма. Это позволяет значительно расширить границы допустимого содержания в кормах клетчатки и некрахмалистых полисахаридов, а также дефицита обменной энергии и протеина без снижения продуктивности птицы и без увеличения доли дорогостоящих кормов в рационах. С экономической точки зрения это означает значительное расширение допустимых границ использования "проблемных" кормовых средств.
Конечно же, ферментные препараты - не панацея. Это лишь одно из множества средств коррекции реально сбалансированных рационов с учетом фактической питательности кормовых средств и уровня продуктивности птицы. Анализ других обязательных для рентабельного птицеводства приемов - тема не одной публикации.
Специалисты НПФ "БИОИСС" готовы ответить на любые вопросы по затронутой теме, а также делом поддержать тех, кто хочет преуспеть в достижении максимальной эффективности использования кормовых ресурсов на своей птицефабрике.